熟成したフルーツと大きな淡路のたまねぎがゴロゴロ！ひたすら刻みます。ジューシーな果汁が溢れています

フルーツは主に南国由来のものをメインに使います。煮詰めることで、カレーの酸味や甘味を生み出してくれます。季節のフルーツを入れる場合もあります。
そしてカレーに忘れてはならない玉ねぎは、大きくて甘味の強い淡路産の玉ねぎを使用しています。刻んだ玉ねぎをたっぷりのバターで2時間程あめ色になるまで、じっくりと炒めます。
ミキサーにかけ細かくしたフルーツ、スパイスや各種調味料、お肉等と共にぐつぐつ少なくとも7時間以上煮込んで、一昼夜寝かせます。ようやく素材同士が絡み合い、うま味とコクが生まれてきます。

淡路産玉ねぎは、ぼんじゅーるの味を支えている縁の下の力持ち

季節や天候により材料の配合は違ってきます。長年の経験が答えをくれます

ハンバーグもライスカレーも食べてみたい！という方に、土・日・祝昼限定のホリデーランチの「Aランチ（1,800円）」がおすすめです。 目玉焼きの乗ったハンバーグにエビフライとミニライスカレー、スープとサラダもついて、洋食ファンには堪らない、大人の為のお子様ランチです！
トロトロの黒毛和牛が入ったトロトロビーフカレーもぜひお召し上がりください。

大きなお鍋で十数時間かけて、じっくりコトコトと煮込みます。体力勝負でもあります。